Home Arroz e Risoto Arroz-cateto com Milho e Quiabo

Arroz-cateto com Milho e Quiabo

+300 Receitas Veganas e Vegetarianas
Bruno Geraldi/CLAUDIA

Uma receita simples e fácil de arroz-cateto com milho e quiabo que rende até 4 porções.

Ingredientes:

  • 1/2 cebola
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de vinho branco
  • 250 gramas de quiabo em rodela
  • 9 espigas de milho
  • 2 folhas de louro
  • 3 xícaras de arroz-cateto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, cozinhe as espigas de milho, as folhas de louro e a cebola sem casca em bastante água.
Reserve as espigas e a água do cozimento separadamente.
Descarte o louro e a cebola.
Separe duas espigas inteiras e debulhe as restantes.
Processe os grãos até obter um purê (se preferir, passe pela peneira para retirar o bagaço).

Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho no azeite até ficarem macios.
Junte o arroz e misture, envolvendo-o com o refogado.
Despeje o vinho branco e, à medida que for reduzindo o líquido, vá adicionando, aos poucos, o caldo do cozimento do milho até o arroz ficar al dente.
Acrescente o purê de milho e tempere com sal e pimenta-do- reino.

Corte as espigas de milho reservadas ao meio e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar.
Use a mesma frigideira para saltear o quiabo.

Sirva o arroz com o milho grelhado e o quiabo por cima.

Receita da chef Ana Luiza Trajano.

Receba Novas Receitas!

Inscreva-se para receber novas receitas diretamente por e-mail.

Invalid email address
Prometemos não enviar spam.

0
Curso Padeiro Profissional

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here