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Empadão de frango

Aprenda a fazer Empadão de frango. Empadão de frango ou torta de frango, não importa como você chama, sempre vai ser sucesso!

Anote a receita completa:

Tempo: 1h20 (+20min de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio

Ingredientes

-4 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) rasa de sal
-180g de manteiga
-1 ovo
-6 colheres (sopa) de creme de leite
-6 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
-1 gema para pincelar

Recheio:

-4 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola picada
-2 tomates picados
-1 cubo de caldo de galinha
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate
-3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
-1 lata de milho escorrida
-1 vidro de palmito picado
-1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
-1 colher (chá) de farinha de trigo
-Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
-1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o tomate, o caldo de galinha e o extrato e refogue por 2 minutos. Junte o frango, o milho, o palmito e a azeitona e refogue por mais 3 minutos. Polvilhe com a farinha, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e misture bem. Desligue o fogo, misture o requeijão e deixe esfriar.

Para a massa, em uma tigela, faça uma farofa com a farinha, o sal e a manteiga. Adicione o ovo, o creme de leite e a água gelada, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra com auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro e retire as sobras. Espalhe o recheio por cima. Abra o restante da massa com o rolo e cubra a torta. Se desejar decore com as sobras de massa. Pincele a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

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