Bolo de Fubá sem Glúten e sem Lactose no Liquidificador
O Bolo de Fubá sem Glúten e sem Lactose no Liquidificador é uma receita prática, econômica e muito saborosa, perfeita para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde. A massa fica macia, levemente úmida e com aquele sabor tradicional de fubá, mas preparada sem farinha de trigo e sem ingredientes com lactose.
O preparo no liquidificador facilita bastante o processo: basta bater os ingredientes líquidos, acrescentar os secos e finalizar com o fermento. Para garantir uma textura equilibrada, o segredo é não bater a massa excessivamente depois de adicionar o fubá e o fermento.
Ingredientes
Modo de preparo
Prepare a forma e o forno
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro com furo central com óleo vegetal e polvilhe fubá ou amido de milho.
Bata os ingredientes líquidos
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite vegetal e a essência de baunilha, se estiver usando.
Bata por aproximadamente 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e ligeiramente cremosa.
Acrescente os ingredientes secos
Adicione o fubá, o amido de milho e a pitada de sal.
Bata rapidamente, apenas até os ingredientes se incorporarem. Evite bater por muito tempo, pois isso pode deixar a massa mais pesada.
Se o seu liquidificador tiver dificuldade para trabalhar a massa, desligue o aparelho e misture os ingredientes com uma espátula ou fouet.
Incorpore o fermento
Acrescente o fermento químico e, se desejar, a erva-doce.
Pulse o liquidificador 2 ou 3 vezes, apenas o suficiente para distribuir o fermento. Outra opção é transferir a massa para uma tigela e incorporar o fermento delicadamente com uma espátula.
Coloque na forma
Despeje a massa na forma preparada e dê leves batidas na forma sobre a bancada para eliminar eventuais bolhas de ar maiores.
Asse o bolo
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos.
O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da forma. O bolo estará pronto quando estiver dourado, firme no centro e quando um palito inserido na parte mais alta sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Deixe amornar antes de desenformar
Retire o bolo do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Passe uma faca cuidadosamente pelas laterais, se necessário, e desenforme sobre um prato.
Deixe esfriar completamente antes de cortar para que as fatias mantenham melhor a estrutura.
Informações & Dicas do Chef
- Fubá mimoso: proporciona uma textura mais delicada e uniforme ao bolo.
- Não exagere no liquidificador: depois de acrescentar o fubá, bata somente até incorporar.
- Leite vegetal: o leite de coco deixa o bolo especialmente aromático, enquanto bebidas vegetais de sabor mais neutro produzem um resultado mais próximo do bolo de fubá tradicional.
- Erva-doce: combina muito bem com fubá e acrescenta um aroma clássico à receita.
- Para um bolo mais úmido: substitua parte do leite vegetal por leite de coco culinário.
- Para uma superfície dourada: mantenha a temperatura em 180 °C e evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos.
- Conservação: depois de completamente frio, mantenha o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou por mais tempo sob refrigeração, lembrando que a geladeira pode deixar a massa um pouco mais firme.
- Sem glúten de verdade: além de não utilizar farinha de trigo, é importante conferir a rotulagem de todos os ingredientes e evitar utensílios e superfícies contaminados com farinha de trigo.
Atenção: para uma receita destinada a pessoas com doença celíaca ou que precisam evitar rigorosamente o glúten, utilize ingredientes com certificação e verifique os rótulos para evitar contaminação cruzada.
Por que esta receita funciona?
A combinação de fubá e amido de milho proporciona uma massa leve, enquanto os ovos ajudam na estrutura e o óleo contribui para manter o bolo macio mesmo sem manteiga. O preparo no liquidificador torna a receita especialmente prática para quem procura um bolo de fubá fácil, sem glúten, sem lactose e rápido de preparar.
Comentários e avaliações
Receitas Relacionadas
Ver mais receitas
Bolos & Tortas
Bolo de Cenoura sem Glúten e sem Lactose
Bolos & Tortas
Bolo de Laranja sem Glúten e sem Lactose
Bolos & Tortas
Torta Caprese
Bolos & Tortas
