Bolo de Laranja sem Glúten e sem Lactose
O Bolo de Laranja sem Glúten e sem Lactose é fofinho, aromático, fácil de preparar e perfeito para o café da manhã ou café da tarde. Feito com suco e raspas de laranja, farinha de arroz e amido de milho, ele fica macio e úmido, mesmo sem farinha de trigo, leite ou manteiga.
Esta é uma receita simples de bolo de laranja sem glúten e sem lactose, preparada com ingredientes fáceis de encontrar e que pode ser feita usando o liquidificador para misturar os ingredientes líquidos.
Ingredientes
Modo de preparo
Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de aproximadamente 22 cm com furo central com óleo e polvilhe farinha de arroz ou amido de milho.
Bata os ingredientes líquidos
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
Acrescente as raspas de laranja e bata rapidamente apenas para incorporá-las.
Misture os ingredientes secos
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho e o sal.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula até formar uma massa uniforme.
Adicione o fermento
Acrescente o fermento químico e misture delicadamente, apenas até incorporá-lo à massa.
Asse o bolo
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o teste do palito indique que está assado.
Desenforme
Retire o bolo do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de desenformar.
Espere esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
Faça a cobertura
Para preparar a cobertura opcional, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja, adicionando o líquido aos poucos até obter uma calda cremosa.
Espalhe sobre o bolo já frio e deixe escorrer naturalmente pelas laterais.
Informações & Dicas do Chef
Dicas para o bolo ficar fofinho
Use suco de laranja natural, preferencialmente recém-espremido.
Ao raspar a casca, retire somente a parte colorida e evite a parte branca, que pode deixar a receita amarga.
Não bata o fermento no liquidificador. Acrescente-o por último e misture delicadamente.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento.
Espere o bolo amornar antes de desenformar para reduzir o risco de quebrá-lo.
Para uma receita destinada a pessoas com doença celíaca, utilize ingredientes identificados como sem glúten e evite contaminação cruzada durante o preparo.
Como conservar?
Depois de frio, mantenha o bolo em recipiente fechado, em local fresco, por até 3 dias.
Em dias muito quentes, conserve na geladeira. Antes de servir, deixe o bolo alguns minutos em temperatura ambiente para recuperar parte da maciez.
Posso fazer o bolo de laranja no liquidificador?
Sim. Para esta receita, o liquidificador é utilizado principalmente para misturar os ingredientes líquidos, como ovos, açúcar, óleo e suco de laranja. Os ingredientes secos são incorporados posteriormente em uma tigela, o que ajuda a preservar uma textura mais leve.
O que substitui a farinha de trigo nesta receita?
A farinha de trigo é substituída por uma combinação de farinha de arroz e amido de milho. Essa mistura ajuda a proporcionar estrutura e leveza ao bolo, sem utilizar ingredientes com glúten.
Como deixar o bolo de laranja mais saboroso?
O uso de suco natural e raspas de laranja intensifica o sabor cítrico. Para uma versão ainda mais aromática, pode-se acrescentar algumas gotas de extrato de baunilha à massa.
Por que o bolo pode ficar seco?
Um dos principais motivos é o excesso de tempo no forno. Como cada forno apresenta características diferentes, comece a verificar o bolo a partir de aproximadamente 35 minutos. Retire-o assim que o palito sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Variações da receita
Bolo de laranja com coco: acrescente 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar à massa.
Bolo de laranja com calda: depois de assado, faça pequenos furos no bolo ainda morno e regue com uma calda preparada com suco de laranja e açúcar.
Bolo de laranja com cobertura: utilize a cobertura simples de açúcar de confeiteiro e suco de laranja apresentada nesta receita.
Perguntas frequentes
Bolo de laranja pode ser sem glúten e sem lactose?
Sim. É possível preparar bolo de laranja sem glúten e sem lactose substituindo a farinha de trigo por ingredientes como farinha de arroz e amido de milho e utilizando óleo vegetal no lugar de manteiga ou outros ingredientes lácteos.
Qual farinha usar para fazer bolo de laranja sem glúten?
A farinha de arroz é uma das opções mais utilizadas. Nesta receita, ela é combinada com amido de milho para ajudar a proporcionar uma textura macia e leve.
Bolo de laranja sem lactose leva leite?
Não. Esta receita não leva leite, manteiga ou creme de leite. O líquido utilizado é o suco natural de laranja.
Quanto tempo o bolo de laranja precisa assar?
Em forno preaquecido a 180 °C, o bolo leva aproximadamente 35 a 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da forma.
Como saber se o bolo de laranja está pronto?
Espete um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto para ser retirado do forno.
Quem tem doença celíaca pode comer esta receita?
A receita é elaborada sem ingredientes com glúten, mas pessoas com doença celíaca devem utilizar produtos certificados como sem glúten e tomar cuidados para evitar contaminação cruzada durante o preparo.
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