Fettuccine ao Molho Alfredo

Name: Fettuccine ao Molho Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 200 gramas de fettuccine (preferencialmente de grano duro); 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 dente de alho pequeno (opcional); 200 ml de creme de leite fresco; 80 gramas de queijo parmesão finamente ralado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Noz-moscada ralada na hora (opcional)

O Fettuccine ao Molho Alfredo é um clássico da culinária italiana conhecido por sua cremosidade intensa, sabor delicado e textura aveludada. Preparado com poucos ingredientes — manteiga, creme e queijo — ele valoriza a qualidade da matéria-prima e a técnica correta, resultando em um prato elegante e reconfortante. É a melhor escolha para quem busca uma refeição rápida, sofisticada e extremamente saborosa, perfeita tanto para um jantar especial quanto para o dia a dia.

Dificuldade Fácil Preparo 25 min Rendimento 2 porções

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Ingredientes

200 gramas de fettuccine (preferencialmente de grano duro)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 dente de alho pequeno (opcional)
200 ml de creme de leite fresco
80 gramas de queijo parmesão finamente ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Noz-moscada ralada na hora (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe a massa: Em uma panela grande, ferva água abundante com sal. Cozinhe o fettuccine até ficar al dente. Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento e escorra a massa.

Prepare a base do molho: Em uma frigideira larga, derreta a manteiga em fogo baixo. Se usar alho, refogue rapidamente apenas para aromatizar, sem dourar.

Incorpore o creme: Acrescente o creme de leite fresco e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a encorpar levemente.

Finalize com o queijo: Junte o parmesão ralado aos poucos, mexendo até obter um molho liso e cremoso. Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Misture a massa: Adicione o fettuccine ao molho e envolva bem. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a textura.

Sirva imediatamente: Finalize com parmesão extra e pimenta-do-reino moída na hora.

Informações & Dicas do Chef

Use parmesão de boa qualidade (Parmigiano Reggiano) para um sabor mais profundo e autêntico.

O molho Alfredo não deve ferver após adicionar o queijo, para evitar que talhe.

Para variações, acrescente frango grelhado, camarões salteados ou cogumelos.

Sirva imediatamente: o molho tende a engrossar rapidamente ao esfriar.

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