Mousse de Chocolate Cremoso

Name: Mousse de Chocolate Cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 gramas de chocolate meio amargo picado; 200 gramas de creme de leite; 3 de claras de ovos; 3 colheres (sopa) de açúcar; 395 gramas de leite condensado; 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional); 1 pitada de sal; Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Se existe uma sobremesa clássica, elegante e praticamente irresistível, é o Mousse de Chocolate Cremoso. Com textura leve, aerada e ao mesmo tempo intensa no sabor, essa receita combina simplicidade no preparo com resultado digno de confeitaria. É a melhor escolha para quem deseja impressionar sem complicação: leva poucos ingredientes, pode ser preparada com antecedência e agrada desde ocasiões especiais até aquele almoço em família de domingo.

O segredo desta versão está no equilíbrio entre chocolate de qualidade, creme suave e aeração correta, resultando em um mousse firme na medida certa, porém extremamente cremoso ao servir.

Dificuldade Fácil Preparo 25 min Rendimento 6 porções

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Ingredientes

200 gramas de chocolate meio amargo picado
200 gramas de creme de leite
3 de claras de ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
395 gramas de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de preparo

Derreta o chocolate

Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para não queimar.

Prepare a base cremosa

Misture ao chocolate derretido o creme de leite e o leite condensado. Mexa bem até formar um creme liso e brilhante. Se desejar, adicione a essência de baunilha.

Bata as claras

Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve. Quando começarem a firmar, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes.

Incorpore delicadamente

Adicione as claras batidas ao creme de chocolate em três etapas, mexendo delicadamente com espátula, de baixo para cima, para manter a leveza da mousse.

Leve para gelar

Distribua em taças individuais ou em uma travessa grande. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.

Finalize

Sirva gelado com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou chantilly.

Informações & Dicas do Chef

Escolha do chocolate:

Use chocolate com no mínimo 50% cacau para sabor mais intenso e menos doce.

Mais aerado:

Se quiser uma mousse ainda mais leve, acrescente 1 xícara de chantilly batido junto às claras.

Versão sofisticada:

Adicione 1 colher (sopa) de licor de café ou conhaque à base de chocolate.

Conservação:

Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, sempre bem coberto.

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Receita Culinária

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