Confira esta receita rápida e fácil de risoto vegano de beterraba.
Ingredientes
- 1/2 unidade de beterraba média
- 1 xícara (café) de leite de castanhas sem açúcar
- 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
- 1 colher (café) de páprica picante
- 1 xícara (chá) de arroz cateto integral cozido
- 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha)
- sal marinho a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- canela a gosto
Modo de preparo
Bata metade da beterraba com o leite, a biomassa, o sal e as especiarias. Coloque em uma panela e misture o arroz. Junte o restante da beterraba cortada em cubinhos e ajuste o sal. Sirva polvilhado com a salsa.
Receita sugerida pela nutricionista Maria Fernanda Cortez, da Nutri & Consult em São Paulo.
