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Estrogonofe de berinjela | Receitas Saudáveis | Lucilia Diniz

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Aprenda como fazer Estrogonofe de berinjela | Receitas Saudáveis | Lucilia Diniz. Estrogonofe de berinjela

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 berinjela grande picada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
½ pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de creme de cebola
30ml de água
50g de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente a berinjela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe refogar e junte o molho de tomate, pimenta dedo-de-moça, salsinha, mostarda, creme de cebola e mexa bem. Junte a água e deixe cozinhar. Tempere com mais sal e pimenta, se achar necessário. Depois, acrescente o creme de leite. Misture bem, polvilhe salsinha, retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 3 porções
Tempo médio de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil

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