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Lombo assado com abacaxi

Aprenda a fazer Lombo assado com abacaxi. Esse lombo com abacaxi é perfeito para a sua ceia de Natal!

Anote a receita completa:

Tempo: 1h10 (+8h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

-3 dentes de alho
-1 cebola
-Suco de 1 limão
-2 colheres (sopa) de mel
-1 abacaxi em cubos
-1 xícara (chá) de vinho branco seco
-1/3 de xícara (chá) de azeite
-1,5kg de lombo de porco (peça)
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-3 ramos de alecrim
-2 folhas de louro

Modo de preparo

No liquidificador, bata o alho, a cebola, o suco de limão, o mel, 1/3 do abacaxi, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta. Despeje sobre o lombo em uma tigela, junte o alecrim e o louro e deixe descansar por 8 horas na geladeira, virando na metade do tempo.

Coloque o lombo em uma frigideira com um fio de azeite e frite até dourar de todos os lados. Transfira para uma fôrma, regue com 1/3 da marinada e coloque o abacaxi restante em volta da carne. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até amaciar.

Coe a marinada restante, misture com a maisena e leve ao fogo baixo até engrossar. Desligue e reserve. Retire o lombo do forno, transfira para uma travessa e sirva com o abacaxi e regado com o molho.

Fonte: Guia da Cozinha

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