Brownie de Chocolate Tradicional

Name: Brownie de Chocolate Tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 pedaços
Ingredients: 200 gramas de chocolate meio amargo; 150 gramas de manteiga sem sal; 1 xícara (chá) de açúcar; 3 de ovos (em temperatura ambiente); 1 colheres (chá) de essência de baunilha (opcional); 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 de pitada de sal; 1/2 xícara (chá) de chocolate em gotas ou picado (opcional)

Poucos clássicos são tão irresistíveis quanto um bom brownie de chocolate tradicional. Com sua casquinha levemente crocante por fora e interior denso, úmido e intensamente achocolatado, essa receita é a escolha perfeita tanto para iniciantes quanto para quem busca um resultado sofisticado sem complicação. Além disso, o brownie é extremamente versátil, pode ser servido puro, com sorvete, caldas ou até transformado em sobremesas mais elaboradas.

Dificuldade Fácil Preparo 45 min Rendimento 12 pedaços

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Ingredientes

200 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos (em temperatura ambiente)
1 colheres (chá) de essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de chocolate em gotas ou picado (opcional)

Modo de preparo

Derreter o chocolate e a manteiga
Em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), derreta o chocolate junto com a manteiga até obter um creme liso e brilhante. Reserve.

Misturar os ovos e o açúcar
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura levemente espessa e homogênea (não precisa formar espuma).

Incorporar o chocolate
Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente até ficar uniforme.

Adicionar os secos
Peneire a farinha de trigo e o sal, incorporando à massa com movimentos suaves. Acrescente a baunilha e o chocolate em gotas, se desejar.

Assar
Despeje a massa em uma forma retangular (aprox. 20x20 cm) forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.

Ponto ideal
O brownie deve sair com o centro levemente úmido. Um palito inserido deve sair com pequenas migalhas grudadas, não completamente seco

Informações & Dicas do Chef

Não asse demais: o segredo do brownie perfeito é o interior úmido. Assar demais resulta em um bolo comum.
Chocolate de qualidade faz diferença: prefira chocolates com pelo menos 50% de cacau.
Casquinha perfeita: bater bem os ovos com o açúcar ajuda a formar a clássica crosta brilhante.
Descanso após assar: espere esfriar completamente antes de cortar — isso melhora a textura.
Variações: adicione nozes, castanhas ou pedaços de chocolate branco para um toque especial.

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