Pudim de Leite Condensado no Micro-ondas

Prepare o caramelo

1. Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o açúcar e a água.
2. Misture rapidamente e leve ao micro-ondas em potência alta por aproximadamente 3 a 5 minutos, observando atentamente.
3. O açúcar começará a derreter e adquirir uma coloração dourada. Quando chegar a um tom de caramelo âmbar, retire imediatamente.
4. Com muito cuidado, gire o recipiente para espalhar o caramelo pelo fundo e pelas laterais.
5. Deixe descansar enquanto prepara a massa do pudim.

Atenção: o caramelo fica extremamente quente. Não toque no açúcar derretido e tenha cuidado ao movimentar o recipiente.

Prepare a mistura do pudim

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha, se estiver utilizando.
2. Bata por aproximadamente 30 segundos, apenas até obter uma mistura homogênea.
3. Evite bater excessivamente, pois isso incorpora muito ar e pode deixar o pudim cheio de furinhos.

Monte o pudim

1. Despeje delicadamente a mistura sobre o caramelo já preparado.
2. Utilize um recipiente próprio para micro-ondas, preferencialmente de vidro ou silicone.
3. Não ultrapasse aproximadamente 2/3 da capacidade do recipiente, pois o pudim pode crescer ligeiramente durante o cozimento.

Cozinhe no micro-ondas

1. Leve o recipiente ao micro-ondas em potência média, se o aparelho permitir.
2. Cozinhe inicialmente por 6 minutos.
3. Após esse período, verifique a consistência. O pudim deve estar firme nas bordas e ainda apresentar um leve movimento no centro.
4. Se necessário, continue o cozimento em intervalos de 30 segundos a 1 minuto, verificando a cada etapa.
5. O tempo total normalmente fica entre 8 e 12 minutos, mas pode variar bastante conforme a potência do micro-ondas e o tamanho do recipiente.
6. Retire quando o centro estiver ligeiramente tremulante. O calor residual continuará cozinhando o pudim.

Resfrie

1. Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos.
2. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Para uma textura ainda melhor, deixe refrigerar por 4 horas ou durante a noite.

Desenforme

1. Passe delicadamente uma faca fina pelas laterais do pudim.
2. Se necessário, aqueça o fundo do recipiente por alguns segundos em água morna para ajudar a soltar o caramelo.
3. Coloque um prato sobre o recipiente e vire de uma só vez.
4. Deixe o caramelo escorrer naturalmente sobre o pudim antes de servir.