Torta Holandesa Tradicional

Name: Torta Holandesa Tradicional
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 fatias
Ingredients: 200 gramas de biscoito maisena; 100 gramas de manteiga sem sal derretida; 200 gramas de manteiga sem sal, em ponto pomada; 395 gramas de leite condensado; 200 gramas de creme de leite; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 200 gramas de chocolate meio amargo; 200 gramas de creme de leite; Biscoitos tipo calipso ou cobertos com chocolate para decorar a lateral

A Torta Holandesa Tradicional é uma das sobremesas mais queridas da confeitaria clássica brasileira. Combina base crocante de biscoito, creme aveludado e levemente amanteigado e cobertura intensa de chocolate, resultando em equilíbrio perfeito entre textura e sabor. É a melhor escolha para ocasiões especiais porque impressiona visualmente, rende bem, não exige forno e pode ser preparada com antecedência, garantindo praticidade sem abrir mão da sofisticação.

Dificuldade Média Preparo 40 min Rendimento 12 fatias

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Ingredientes

Base

200 gramas de biscoito maisena
100 gramas de manteiga sem sal derretida

Creme

200 gramas de manteiga sem sal, em ponto pomada
395 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

200 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de creme de leite

Finalização

Biscoitos tipo calipso ou cobertos com chocolate para decorar a lateral

Modo de preparo

Base: Triture o biscoito maisena até formar uma farinha fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 a 22 cm), pressionando bem. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

Creme: Na batedeira, bata a manteiga até ficar clara e fofa. Acrescente o leite condensado aos poucos, batendo até formar um creme liso. Incorpore o creme de leite e a baunilha, misturando delicadamente até ficar homogêneo e aerado.

Montagem: Despeje o creme sobre a base já firme, alisando bem a superfície. Leve à geladeira por 30 minutos, apenas para dar estrutura antes da cobertura.

Cobertura: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos). Misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante. Espalhe sobre o creme já firme.

Finalização: Decore a lateral com biscoitos, se desejar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem consistente.

Informações & Dicas do Chef

Utilize manteiga de boa qualidade, pois ela é a base do sabor do creme.

Para um creme ainda mais estável, bata bem a manteiga antes de adicionar o leite condensado.

Prefira chocolate meio amargo na cobertura para equilibrar a doçura do recheio.

Essa torta pode ser preparada com até 24 horas de antecedência, mantendo textura e sabor perfeitos.

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