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Bolo de laranja cremoso

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Roberto Seba / CLAUDIA

Aprenda esta deliciosa receita de bolo de laranja cremoso que rende até 15 fatias acompanhando a receita e modo de preparo.

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar – para o caramelo
  • 4 xícaras de farinha de trigo – para a massa
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio – para a massa
  • 1 pitada de sal – para a massa
  • 2 xícaras de açúcar – para a massa
  • 6 ovo – para a massa
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha – para a massa
  • 2 colheres (chá) de raspas de laranja – para a massa
  • 2 xícaras de leite – para a massa
  • 2 xícaras de leite – para o creme de laranja
  • 3/4 xícara de amido de milho – para o creme de laranja
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja – para o creme de laranja
  • 2 xícaras de manteiga – para o creme de laranja
  • 4 xícaras de suco de laranja – para o creme de laranja
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó – para a massa
  • 1 xícara de manteiga sem sal – para a massa
  • 2 laranjas-baía em rodelas – para o creme de laranja

Modo de preparo

Prepare o caramelo

Em uma panela pequena, leve o açúcar ao fogo médio até caramelizar. Junte 1/2 xícara de água, mexendo lentamente até formar uma calda. Pare de mexer e deixe ferver até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e reserve.

Prepare a massa

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e leve. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Aos poucos, acrescente a baunilha e as raspas de laranja.

Junte a mistura de farinha em três partes, alternando com o leite e mexendo até incorporar bem. Transfira para duas fôrmas de 24 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Prepare o creme de laranja

Em uma panela pequena, leve ao fogo médio o leite, o amido de milho e as raspas de laranja, mexendo sempre até obter um creme espesso. Transfira para a batedeira e junte a manteiga e o suco de laranja.

Bata bem. Deixe esfriar. Recheie as massas com parte do creme.

Cubra o bolo com o creme restante e reserve.

Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe as rodelas de laranja dos dois lados.

Passe cada uma delas no caramelo já frio e disponha-as na superfície e na lateral do bolo, decorando a gosto.

Receita cedida pela Bettina Orrico.

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