Home Carnes e Aves Lagarto com molho de azeite e alcaparra

Lagarto com molho de azeite e alcaparra

+300 Receitas Veganas e Vegetarianas
Roberto Seba/CLAUDIA

Confira a receita de lagarto com molho de azeite e alcaparra que rende até 6 porções. Acompanhe a receita e o modo de preparo a seguir.

Ingredientes

  • 1 xícara de vinagre branco
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 3 folhas de louro
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 1 pau de canela
  • 3 cravo-da-índia (ou cravinho)
  • 6 cebola médias fatiadas – para o molho
  • 1 xícara de azeite de oliva – para o molho
  • 100 gramas de alcaparra – para o molho
  • 1 xícara de castanha-do-pará picada – para o molho
  • 1 xícara de azeitona verde picada – para o molho
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas – para o molho
  • 1 1/2 quilo de lagarto limpo
  • Orégano, sal e pimenta-do-reino moída a gosto – para o molho

Modo de preparo

Amarre a peça de lagarto com um barbante por todo o comprimento.

Em uma panela de pressão, leve a carne ao fogo médio com os demais ingredientes mais 2 xícaras de água.

Cozinhe por 30 minutos, contados a partir do momento em que começar a chiar.

Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e só então abra a panela.

Deixe a carne esfriar no próprio utensílio.

Prepare o molho

Em uma panela, em fogo médio, refogue as fatias de cebola no azeite até murchar.

Desligue o fogo, junte os demais ingredientes e misture bem. Reserve.

Corte o lagarto já frio em fatias finas e disponha em uma travessa.

Despeje o molho por cima. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Sirva com torradas.

Receita cedida por Thassiana Carias.

Receba Novas Receitas!

Inscreva-se para receber novas receitas diretamente por e-mail.

Invalid email address
Prometemos não enviar spam.

0
Curso Padeiro Profissional

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here