Aprenda como fazer Moqueca de Palmito | Receitas Saudáveis | Lucilia Diniz. Moqueca de Palmito
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
½ pimentão vermelho picado
1 tomate sem pele picado
1 pimenta dedo-de-moça
1 colher (chá) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 vidro de leite de coco
1 palmito cortado em rodelas
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
1 banana-da-terra cortada em rodelas
1 colher (sopa) de cebolete
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Em seguida, acrescente o pimentão, tomate, pimenta dedo-de-moça e deixe refogar bem. Adicione o azeite de dendê, o caldo de galinha, o leite de coco, junte o palmito e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, adicione o suco de limão, manjericão e corrija o sal, se necessário. Tampe e deixe cozinhar bem até ferver. Em seguida, adicione a banana-da-terra, polvilhe a cebolete picada, adicione pimenta, mexa, retire do forno e sirva em seguida, decorado com cebolete e manjericão.
Rendimento: 3 porções
Tempo médio de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
