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Polenta na tábua

Aprenda a fazer Polenta na tábua. Essa receita de polenta na tábua vai dar conta do seu almoço de Domingo em família.

Anote a receita completa:

Tempo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

-1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
-6 xícaras (chá) de água
-2 colheres (sopa) de manteiga
-2 cubos de caldo de galinha
-Sal a gosto
-1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
-Queijo parmesão fresco ralado

Molho

-2 colheres (sopa) de azeite
-1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
-1 gomo de linguiça calabresa fininha em rodelas
-1 cebola em cubos
-4 dentes de alho picados
-1 folha de louro
-1 cubo de caldo de carne
-200g de frango em cubos
-200g de costela bovina cozida e desfiada
-2 latas de tomate pelado picado
-Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o bacon e a linguiça calabresa até começar a dourar. Junte a cebola, o alho e o louro e refogue por 3 minutos. Junte o caldo de carne, o frango e refogue por 5 minutos. Junte a costela e refogue por 3 minutos. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e reserve.

Para a polenta, dissolva o fubá em metade da água e reserve. Em uma panela, aqueça a água restante com a manteiga e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura junte o fubá dissolvido na água e mexendo, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal se necessário e espalhe a polenta em uma tábua. Com uma colher modele a polenta fazendo uma borda. Sobre a polenta espalhe o requeijão e sobre ele o refogado quente. Polvilhe queijo parmesão e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

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