Veja esta receita de mil-folhas que rende até 4 porções. Confira a receita e o modo de preparo a seguir.
Ingredientes
- 4 gema de ovo 80 gramas de açúcar
- 40 gramas de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 350 gramas de massa folhada
- 1/2 fava de baunilha
- Manteiga para untar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar com um fouet até obter um creme claro.
Junte a farinha e misture.
Em uma panela média, leve o leite e a fava de baunilha ao fogo médio até levantar fervura.
Retire do fogo e adicione aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre.
Volte tudo à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Despeje em uma vasilha e cubra com filme plástico bem aderido ao creme para evitar que forme película. Reserve na geladeira.
Corte a massa folhada em quadrados de 10 centímetros e acomode-os lado a lado em uma assadeira untada com manteiga.
Leve ao forno baixo até que fiquem douradas. Deixe esfriar.
Intercale camadas de massa e de creme, terminando com a massa.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva logo.
Receita do chef Dalton Rangel.
